- Berbat :(- Eh işte !- İyi !- Beğendim !- Muhteşem ! - 20 oy aldı. 5 üzerinden ortalama: 4,40
Loading...

Maklube Pilavı Tarifi

Maklube Pilavı Tarifi

Arap kültüründen gelen Mardin ve Siirt illerimizdeki Araplar vasıtasıyla Türk Mutfağında sesini duyurmayı başarmış bir etli pilav tarifi veriyorum. Kesinlikle deneyin.

MAKLUBE PİLAVI YAPILIŞI

Öncelikle pirinci tuzlu sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletelim.

Etleri düdüklü tencerede üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip orta ateşte haşlayalım. Etler yumuşayınca tereyağını, tuzu ve karabiberi atıp 5 dakika pişirelim. Konserve bezelye ve küp doğranmış havuçları ekleyelim. Tüm karışımı yayvan bir tencereye aktaralım.

Patatesleri yarım parmak kalınlığında dilimleyip kızgın yağda yarı yarıya pişecek şekilde kızartalım. Etlerin üzerine bir sıra patates dizip istersek tencerenin yan taraflarına da dik şekilde dizebiliriz.

Pirincin suyunu süzüp nişastasından arındırabilmek için bir kaç defa su ile yıkayalım. Suyunu iyice süzüp kızmış sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavuralım. Daha sonra patateslerin üzerine ekleyelim ve yayalım. 3 su bardağı sıcak suya tuz ve isterseniz et suyu tabletini ekleyip karıştıralım. Et suyu eridiği zaman tencerenin kenarından boşaltalım.

Tencerenin kapağını kapatalım ve pirinçler suyunu çekip üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Ocaktan alıp üzerini temiz bir bezle örterek 15 dakika dinlendirelim. Tencereyi düz bir siniye ters çevirerek bozmadan yavaşça kaldıralım. Etrafını mevsim salatası ve çırpılmış soğuk yoğurt ile donattıktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

MAKLUBE PİLAVI MALZEMELERİ

  • 750 gram kuşbaşı et
  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 3-4 adet orta boy patates,
  • 1 çay bardağı konserve bezelye,
  • 1 adet orta boy havuç,
  • tuz, karabiber,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

Pilav için:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı mısırözü yağı,
  • Tuz

Patatesler için:

  • 1 su bardağı sıvı yağ,

 

“Maklube Pilavı Tarifi” üzerine 3 düşünce

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir